Description
AOC SAINT-CHINIAN
Commune de Roquebrun
Terroir : Schistes et graves
Cépages : 55% Syrah, 40% Carignan, 5% Grenache.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Séparé cépage par cépage, en macération carbonique pour le Carignan, en égrappage et macération longue pour le Grenache et la Syrah. Élévage 18 mois en barriques neuves.
Caractères gustatifs : Belle robe soutenue et brillante aux reflets grenats. Très belle complexité aromatique au nez avec des notes cassis, café, cacao, signes d’une grande maturité du fruit. Une bouche équilibrée, puissante mais sans austérité.
Conseils de dégustation : Civet de sanglier, pintadeau en salmis.
Service: 17°C, ouverture 4 heures avant dégustation.
Durée de conservation : 6 ans et plus.
