Description
Complantation de Vermentino, Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. Ce vin aux 7 cépages, qui sont vendangés et macérés présente une belle robe orange ambrée. L’attaque dévoile de jolis arômes fruités (abricot confit, mandarine, kumquat) et d’épices (curry), laissant place à des notes légèrement tourbées. L’acidité est belle, les tanins sont fondus, permettant une remarquable buvabilité. Vin orange sans filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More.
