Description
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur du Domaine Trapet est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir cultivé en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, certifié DEMETER. La parcelle, d’une superficie de 0,26 hectare, est située sur des sols argilo-calcaires à pente douce, bénéficiant d’une exposition favorable. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, sont plantées à une densité de 12 500 pieds par hectare, favorisant une concentration optimale des arômes.
Ce vin se distingue par sa structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More soyeuse et sa longueur en bouche remarquable. Les arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise, la myrtille et la mûre sauvage, s’harmonisent avec des notes florales de pétales de rose et des touches épicées de réglisse. La bouche est délicate, intense et fraîche, offrant une grande longueur. Bien que jeune, il présente un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More impressionnant, avec une période optimale de consommation recommandée entre 2027 et 2037.
Ce Clos Prieur est idéal pour accompagner des mets raffinés tels que le bœuf braisé en sauce, les tajines, l’entrecôte ou la côte de bœuf, ainsi que des fromages affinés comme l’Époisses. Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Sa capacité de vieillissement lui permettra de se bonifier avec le temps, révélant toute sa complexité et son équilibre.
