Description
Découvrez le Nuits-Saint-Georges de Michel Noëllat, un vin d’exception issu d’un vignoble de 1,60 hectares planté il y a près de 50 ans. Les vendanges manuelles et l’égrappage à 100% garantissent la sélection minutieuse des grappes les plus mûres. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est le résultat d’un processus artisanal, avec une première phase de pré-fermentation à froid de 3 à 5 jours, suivie d’une fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More dans des cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours. Le respect du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More argilo-calcaire se reflète dans chaque gorgée de ce Nuits-Saint-Georges.
L’histoire de ce vin se poursuit avec un élevage de 12 mois en fûts, dont 30% sont neufs, conférant au Nuits-Saint-Georges une complexité et une richesse aromatique exceptionnelles. La robe intense et la très belle trame, tant aromatique que texturée, témoignent du savoir-faire unique de Michel Noëllat. La mise en bouteille par le domaine garantit l’intégrité du vin, capturant toute l’essence de ce terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More prestigieux. L’attente est de rigueur, mais elle sera récompensée par une expérience sensorielle inégalée, parfaitement adaptée aux plats d’automne et d’hiver.
Ce Nuits-Saint-Georges s’érige en complice idéal de vos moments d’exception. La dégustation dévoile une structure équilibrée et une palette aromatique captivante, faisant de ce vin le compagnon parfait pour des mets raffinés. À déguster avec une côte de bœuf juteuse, un magret de canard savoureux ou une sélection de fromages fins, le Nuits-Saint-Georges de Michel Noëllat évoque l’excellence à chaque gorgée. Enfin, sa capacité de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, estimée entre 6 et 8 ans selon les conditions de conservation, offre la possibilité de vivre et partager cette expérience exceptionnelle sur plusieurs années.