Description
Découvrez l’excellence des Suchots Premiers Cru de Michel Noëllat, des vins issus d’une viticulture traditionnelle et méticuleuse. Les vendanges manuelles, associées à un égrappage à 100%, incarnent le savoir-faire artisanal du domaine. La vinification débute par une pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 jours, suivie d’une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours. L’élevage en fûts neufs à 50% pendant 16 mois confère à ce vin une complexité unique. La mise en bouteille par le domaine garantit une qualité irréprochable, reflétant l’engagement de Michel Noëllat envers l’excellence.
Les Suchots Premiers Cru s’épanouissent sur 1,80 hectares de sol argilo-calcaire, avec des vignes d’une moyenne d’âge de 70 ans. Cette parcelle privilégiée offre une robe soutenue, préfigurant un vin poivré, délicat, et subtil. La dégustation révèle une concentration remarquable, une amplitude séduisante et une sucrosité envoûtante. Toute la finesse du pinot s’exprime avec une touche florale de violette, créant une expérience gustative inoubliable.
Les Suchots Premiers Cru de Michel Noëllat sont à déguster avec un gibier ou une volaille, sublimant chaque bouchée d’une symphonie de saveurs. Ce vin d’exception peut être apprécié dès maintenant, mais réservez quelques bouteilles pour une expérience encore plus raffinée après une garde de 8 à 10 ans, selon les conditions de conservation. Offrez-vous le privilège de déguster un vin qui incarne l’essence même de la Bourgogne, mariant tradition, terroir et élégance.