Description
Découvrez l’essence authentique du vin Domaine Michel Noëllat Fixin 2020, une cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Village qui incarne la splendeur du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More bourguignon. Composé à 100 % de Pinot Noir, ce vin reflète l’expertise de générations de vignerons. Les vendanges manuelles, l’égrappage minutieux et la fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More en cuves inox thermo régulées sont autant d’étapes qui confèrent à ce vin son équilibre subtil et sa profondeur complexe. Avec un vignoble de 1,60 hectares, le sol argilo-calcaire imprègne ce vin d’une signature unique, tandis que les arômes de cerises macérées et d’épices se mêlent à un tanin brillant et frais en bouche.
L’expérience gustative du Domaine Michel Noëllat Fixin 2020 est magnifiée lors des accords gastronomiques. De la Côte de Bœuf au Magret de canard en passant par les fromages affinés, chaque bouchée est sublimée par la profondeur aromatique de ce vin. Sa gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More optimale de 6 à 8 ans offre la possibilité de découvrir son évolution au fil du temps, révélant ainsi sa complexité grandissante.
Plongez dans l’histoire viticole de la Bourgogne avec ce vin d’exception, où la tradition des vendanges manuelles et la passion pour le Pinot Noir se marient pour créer une expérience sensorielle inoubliable. Chaque détail, de la couleur rouge rubis à la sensation en bouche, raconte une histoire de terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, de savoir-faire et de dévotion à l’art de la vinification.