Description
Ce vin rouge est élaboré à 100 % à partir du cépage Pinot Noir, issu d’une parcelle située sur la commune de Gevrey‑Chambertin, sur des sols argilo-calcaires enrichis par des marnes de Bresse. La viticulture est certifiée biologique et biodynamique, et la vendange est manuelle. L’élevage s’étend sur environ 14 à 16 mois avec une proportion limitée de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du vin.
Au nez, le vin se montre expressif et gourmand : on y repère des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, griotte), également de fruits noirs comme la mûre, avec une nuance légère de sous-bois ou de terre humide. En bouche, il présente une belle fraîcheur acidulée, des tanins soyeux bien intégrés, une matière juteuse et une finale nette et fruitée souvent marquée par une touche réglissée ou d’épices douces.
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More offre un excellent accès à l’univers prestigieux du Domaine Arlaud, avec un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More estimé entre 2024 et 2032 selon les sources. Elle se déguste déjà avec plaisir après une bonne ouverture ou décantation mais saura gagner en complexité et profondeur si conservée quelques années. Elle accompagnera particulièrement bien des viandes blanches rôties, une charcuterie fine ou simplement un moment de dégustation serein.
