Description
Second vin de Lafon-Rochet, il est issu principalement des vignes les plus jeunes, de 10 à 30 ans. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité maximum, avec double tri. Après pré-fermentation de 1 à 3 jours, la fermentation alcooliqueTransformation des sucres contenus dans les moûts en éthanol, alcool principal. More est réalisée en cuves inox thermorégulées puis la fermentation malolactiqueTransformation de l'acide malique contenu dans le vin en acide lactique le rendant ainsi plus souple. More conduite en barriques durant 2 à 3 mois. Après assemblageMélange de jus ou de vins de même origine pour obtenir les caractéristiques recherchées. More, l’élevage s’effectue en barriques pendant environ 14 mois. Fait avec le même souci de qualité, le vin présente beaucoup des caractéristiques du grand vin mais, sans la même densité ni la même richesse, c’est un vin plus frais et plus accessible dans les premières années.
