Description
Le vin « Côte du Py » du domaine Laurent Gauthier est un vin rouge de l’appellation AOP Morgon, produit à 100 % avec le cépage Gamay. Il provient du climat « Côte du Py », réputé pour ses sols granitiques et volcaniques, et est élevé pendant plusieurs mois en foudres de chêne. Il titre 13,5 % vol et bénéficie d’une exposition sud-sud-est à environ 300 mètres d’altitude.
Au nez, cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More présente des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre ou le cassis, accompagnés de notes épicées et d’une subtile minéralité provenant du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More de la Côte du Py. En bouche, l’attaque est ample, la matière structurée avec des tanins présents mais bien fondus, soutenus par une fraîcheur équilibrée. La finale est longue, marquée par la profondeur et la trame minérale typique du cru.
Servi idéalement entre 13 et 15 °C, ce vin s’accorde bien avec des viandes rouges grillées, un civet de gibier ou des plats en sauce, mais aussi avec des fromages affinés. Il peut être apprécié dès à présent pour son fruit et son équilibre, ou conservé pendant 5 à 8 ans afin de développer davantage de complexité.
