Description
Le Crémant d’Alsace Extra Absolu de chez Bott Geyl est un vin festif qui se distingue par sa belle expression aromatique. Il offre des arômes beurrés et briochés, avec une persistance notable en fin de bouche. De couleur or vert, il présente une bulle fine et délicate, et un nez élégant et intense aux notes d’amandes, de noisettes, de fleurs blanches et de brioches.
Ce crémant est composé de 40% de Pinot blanc, 40% de Chardonnay et 20% de Pinot noir. Il bénéficie d’un vieillissement de plus de 85 mois sur lattes, ce qui contribue à la finesse de ses bulles et à la longueur en bouche. En dégustation, il se révèle frais, intense et profond, avec de délicates saveurs de brioches et de pâte d’amandes.
Pour le servir, il est recommandé de le déguster entre 8 et 9 °C. Il se marie parfaitement avec des plats tels que le tartare de saumon, le saumon fumé, les gambas grillées ou les noix de Saint-Jacques poêlées. Son optimum de dégustation se situe entre 6 et 7 ans, à conserver dans une cave tempérée en position couchée.
