Description
Le Lagavulin 12 ans Special Release 2025 est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More d’IslaySituée au sud de l'île du Jura, Islay constitue une région à part entière et un lieu unique dans le monde du whisky. Balayées par les embruns marins elle est recouverte sur un quart de sa superficie de tourbières. Cette île, plus ensoleillée que la moyenne, possède également des terres fertiles propices à la culture de l'orge. Les distilleries ont su s'adapter à ses conditions climatiques et géologiques. La tourbe fut adoptée pour sécher le malt. Quant au caractère marin, il se retrouve nettement dans le style de ses whiskies: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig et Port Ellen (fermée en 1983). More (Écosse), embouteillé à 56,5 % vol. dans une bouteille de 70 cl. Il s’agit d’une édition limitée de la collection Diageo Special Releases 2025, vieillie 12 ans et affinée en fûts de chêne européens ayant contenu des vins de xérès (fûts Pedro Ximénez & OlorosoQualité de Xérés ambré soutenu allant du sec lorsqu'il provient uniquement du cépage Palomino, au liquoreux lorsqu'il contient dans son assemblage du vin produit à partir du cépage Pedro Ximenez. More), ce qui enrichit le profil habituel de Lagavulin d’une dimension fruitée et boisée.
Au nez, Lagavulin 12 ans Special Release 2025 affiche une tourbe marquée, cendre de bois et notes maritimes embruns, crustacés, coquilles sèches complétées par des arômes de céréales grillées et de pain toasté, puis l’évocation de fruits secs comme les figues, dattes ou raisins. En bouche, la texture est lisse, légèrement huileuse; l’attaque mêle douceur des fruits secs et salinité, puis la fumée tourbée s’impose avec intensité, soutenue par une richesse épicée et boisée, tout en gardant un équilibre entre force et onctuosité.
La finale est longue, sèche et persistante, avec une présence fumée durable et un retour de sel marin, parfois rehaussé d’une pointe légèrement épicée. Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More s’adresse aux amateurs de profils tourbés, marqués par la mer et le feu, tout en appréciant une richesse aromatique complexe idéal en dégustation lente, pur ou avec un peu d’eau pour ouvrir les arômes.
