Description
Le nouveau dix ans de Springbank renoue avec la vieille tradition des petits fûts, utilisés il y a deux ou trois siècles pour le vieillissement du whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More. Ils avaient la préférence des distillateurs clandestins, très nombreux dans la région de Campbeltown car très isolée et loin des agents du fisc. Ce conditionnement entraîne une maturationDernière étape de l'élaboration, la maturation est l'opération qui consiste à faire vieillir le whisky en fût. C'est au cours du vieillissement que le whisky acquiert sa couleur plus ou moins ambrée. C'est également au cours du vieillissement que le whisky gagne en complexité et en finesse. More plus rapide de l’eau-de-vie, qui donne l’impression d’avoir un malt plus âgé que celui vieilli en fût classique de 240 litres environ. Ce 10 ans porte le surnom de Rundlets & Kilderkins, deux types de fûts utilisés jusqu’au 19ème siècle. Le premier, servant en principe pour le vin, avait une contenance de 68 litres, et le second, plutôt réservé pour la bière, allait de 74 à 83 litres selon les époques. De quoi rappeler aussi l’ancienneté de Springbank, qui appartient depuis 1828 à la même famille.
