Description
Le Jura 21 ans Tide & Time est un single maltD'après la Scotch Whisky Association, « le single malt est le produit d'une distillerie de malt ». En d'autres termes, le single malt est un whisky pur malt (élaboré à partir de 100% d'orge maltée) provenant d'une seule distillerie. Concrètement, un single malt résulte de l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près, c'est la distillerie qui donne son nom au whisky. More écossais élaboré sur l’île de Jura, au large de la côte ouest de l’Écosse. Il vieillit pendant 21 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbonLe bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon. Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. More, avant d’être affiné dans des fûts neufs de chêne américain. Embouteillé à 46,7 % d’alcool, il associe une douceur maltée à des notes boisées et légèrement fumées.
Le nez dévoile des arômes de gâteau au citron, de caramel crémeux, de poire et de pamplemousse, accompagnés de nuances de banane mûre et de biscuit au gingembre. En bouche, les saveurs de macaron, de pain d’épices et de poivre de Jamaïque évoluent vers des notes de frangipane, de chocolat blanc et de massepain. La finale est longue, marquée par le citron crémeux et une touche de noix de coco fumée.
Ce whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More se déguste pur, dans un verre tulipe, pour apprécier la richesse de ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent faire ressortir ses notes fruitées et épicées. Il accompagne volontiers un dessert aux amandes, des biscuits au gingembre ou du chocolat blanc.
