Description
La Maison La Mauny ter rouj’ rend hommage à la couleur rouge des terres (ter rouj’ en créole) de rivière Pilote, le berceau de la Maison La Mauny. Elaboré par le Maître Distillateur de la Maison selon un nouveau procédé de fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More, ce rhumProduit à travers le monde, le rhum est une eau de vie de canne à sucre obtenue par fermentation alcoolique, puis par distillation, soit des mélasses ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement. More blanc agricole premium se distingue par son exubérance dévoilant des notes généreuses de fruits exotiques.
