Description
Cold brew coffee est une boisson alcoolisée à base de café entièrement fabriquée en France, qui est obtenue à partir d’ingrédients naturels. La particularité de cette liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More de café est qu’elle est extraite par distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More à froid, ce qui permet de préserver toutes les saveurs des cafés qui la composent. Contrairement à de nombreuses autres boissons alcoolisées, Cold Brew Coffee est peu sucré et ne contient aucun arômeComposés volatils d'un vin, ou d’un alcool, perçus par l'odorat. More artificiel.
Les saveurs de Cold Brew Coffee sont riches et variées. Outre les arômes de café, la boisson dégage également des notes d’amande et de cacao, ainsi que des saveurs de caramel et de réglisse. Cette boisson peut être appréciée pure ou sur glace, mais elle est également utilisée dans une multitude de cocktails et de desserts.
En somme, Cold Brew Coffee est une boisson alcoolisée à base de café produite en France avec des ingrédients naturels, et dont la particularité est son extraction par distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More à froid préservant les saveurs des différents cafés utilisés. La richesse de ses saveurs, incluant des notes d’amande, de cacao, de caramel et de réglisse, permettent une consommation pure ou sur glace.
