Description
Nichée au cœur du village de Ribeauvillé en Alsace, la Distillerie Metté perpétue la tradition de la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More artisanale alsacienne. Fidèles aux procédés de fabrication séculaires, Nathalie et Philippe Traber élaborent des spiritueux d’exception où chaque étape est réalisée avec patience et minutie. Ce Marc de Muscat est élaboré à partir des marcs issus de raisins Muscat soigneusement sélectionnés. Après la vinification, les marcs sont distillés lentement dans des alambics en cuivre selon le savoir-faire traditionnel de la maison, puis élevés afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de ce spiritueux emblématique.
Le nez dévoile des arômes expressifs de raisin frais, de fleurs blanches et de muscat, accompagnés de délicates notes de fruits secs et d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche et élégante, offrant une belle puissance tout en conservant une remarquable souplesse. Les saveurs caractéristiques du Muscat s’expriment avec finesse, mêlant des notes fruitées, florales et légèrement épicées. La finale est longue, chaleureuse et harmonieuse, marquée par une belle persistance aromatique.
Ce Marc de Muscat se déguste idéalement pur, entre 14 et 16 °C, dans un verre tulipe afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il constitue un digestif raffiné et accompagne également les fromages affinés, le foie gras ou certaines spécialités alsaciennes. Après ouverture, il se conserve de très nombreuses années à l’abri de la lumière et des variations de température, sans perdre ses qualités gustatives.