Description
La Distillerie Metté, installée à Ribeauvillé en Alsace, perpétue un savoir-faire artisanal reconnu dans l’élaboration d’eaux-de-vie rares et de grande précision. Cette eau-de-vie de coriandre est élaborée à partir de graines de coriandre soigneusement sélectionnées, distillées dans des alambics en cuivre selon les méthodes traditionnelles de la maison. Après la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des alambics pot stills. La triple distillation dans des alambics pot stills se pratique en Irlande. Toutefois certains Irish whiskeys ne sont distillés que deux fois tandis que d'autres le sont jusqu'à cinq fois. Enfin aux Etats-Unis, le straight whiskey subit une double distillation. La première s'effectue dans un alambic en continu appelé beer still, la seconde dans un alambic pot still de type doubler ou thumper. More, elle bénéficie d’un élevage en cuve inox qui permet de préserver toute la finesse et la pureté de son expression aromatique.
