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Biodynamie
Bio

Eric Bordelet Poiré 33cL

5,40 €

Le Poiré 33 cl d’Éric Bordelet est un poiré demi-sec élaboré à partir d’un assemblage de variétés de poires à poiré cultivées dans les vergers du domaine. Éric Bordelet travaille ses vergers en agriculture biologique, complétée par des pratiques biodynamiques, sur le massif Armoricain, dans le sud de la Normandie. Les fruits sont récoltés manuellement et de façon sélective selon leur maturité, puis assemblés, broyés grossièrement et pressurés délicatement. Le jus est ensuite débourbé et soutiré avant une fermentation ancestrale en cuve, suivie d’une prise de mousse en bouteille. La mise en bouteille est réalisée sans ajout de sucre, en conservant une partie des sucres naturels des fruits.

Au nez, il présente des arômes nets de poire fraîche et mûre, avec des notes fruitées et légèrement acidulées. En bouche, il est demi-sec, frais et fruité, avec une acidité bien présente qui équilibre la douceur naturelle du fruit. L’effervescence reste légère et apporte de la vivacité à l’ensemble. La finale est fraîche et désaltérante, avec une expression persistante de poire.

Le Poiré se déguste frais, autour de 7 à 8 °C, à l’apéritif ou au cours du repas. Son profil demi-sec et acidulé accompagne particulièrement bien les produits de la mer, notamment les coquillages et les poissons, ainsi que les fromages, en particulier les fromages de chèvre. Son petit format de 33 cl convient également à une dégustation individuelle ou à un apéritif. Il est principalement destiné à être consommé dans sa jeunesse afin de conserver sa fraîcheur et son expression fruitée.

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Description

Le Poiré 33 cl d’Éric Bordelet est un poiré demi-sec élaboré à partir d’un assemblage de variétés de poires à poiré cultivées dans les vergers du domaine. Éric Bordelet travaille ses vergers en agriculture biologique, complétée par des pratiques biodynamiques, sur le massif Armoricain, dans le sud de la Normandie. Les fruits sont récoltés manuellement et de façon sélective selon leur maturité, puis assemblés, broyés grossièrement et pressurés délicatement. Le jus est ensuite débourbé et soutiré avant une fermentation ancestrale en cuve, suivie d’une prise de mousse en bouteille. La mise en bouteille est réalisée sans ajout de sucre, en conservant une partie des sucres naturels des fruits.

Au nez, il présente des arômes nets de poire fraîche et mûre, avec des notes fruitées et légèrement acidulées. En bouche, il est demi-sec, frais et fruité, avec une acidité bien présente qui équilibre la douceur naturelle du fruit. L’effervescence reste légère et apporte de la vivacité à l’ensemble. La finale est fraîche et désaltérante, avec une expression persistante de poire.

Le Poiré se déguste frais, autour de 7 à 8 °C, à l’apéritif ou au cours du repas. Son profil demi-sec et acidulé accompagne particulièrement bien les produits de la mer, notamment les coquillages et les poissons, ainsi que les fromages, en particulier les fromages de chèvre. Son petit format de 33 cl convient également à une dégustation individuelle ou à un apéritif. Il est principalement destiné à être consommé dans sa jeunesse afin de conserver sa fraîcheur et son expression fruitée.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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