Description
La Distillerie Metté, installée à Ribeauvillé en Alsace, perpétue un savoir-faire artisanal reconnu dans l’élaboration de spiritueux de caractère. Ce spiritueux est élaboré à partir de jeunes bourgeons de sapin récoltés à la fin du printemps, qui sont mis à macérer dans une eau-de-vie de vin avant d’être distillés une seule fois dans des alambics en cuivre à repasse. Il bénéficie ensuite d’un élevage d’au moins un an en cuve inox afin d’affiner ses arômes tout en conservant toute sa fraîcheur.
Le nez exprime des notes résineuses et citronnées, évoquant immédiatement la fraîcheur des forêts de montagne. En bouche, les saveurs de pin s’accompagnent de touches finement mentholées et d’une délicate note de cédrat. L’ensemble est frais, équilibré et particulièrement élégant, avec une finale longue qui prolonge les arômes végétaux et résineux.
Ce spiritueux se déguste idéalement pur, servi autour de 13 °C dans un verre tulipe afin de révéler toute sa palette aromatique. Il constitue un excellent digestif, mais peut également être apprécié en accompagnement d’un dessert aux agrumes ou au chocolat noir, ou encore utilisé avec parcimonie dans certains cocktails. Après ouverture, il se conserve de nombreuses années à l’abri de la lumière et des variations de température, sans altérer ses qualités gustatives.
