Description
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « En Ergot » 2021 signé Domaine Trapet Père et Fils est issu d’un climat ancien du domaine situé à quelques pas des Grands Crus, autrefois intégré à la parcelle Capita. Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More, issue d’une consultation séparée dès le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2021, repose sur un sol peu calcaire, plus profond que celui de ses voisins Petite Chapelle ou Chapelle-Chambertin, offrant une typicitéCaractère propre à un vin en lien avec son terroir, son cépage et son mode de vinification. More géologique marquée. Le Pinot Noir est cultivé selon les principes de la biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More renforçant l’expression du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
Ce millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More présente une palette aromatique à la fois légèrement fumée et épicée, avec des notes de poivre blanc et de framboise, tandis que la structure offre une matière large, un corps pur et une finale délicate évoquant le noyau de cerise. Le bouquet déploie des cerises noires, baies sucrées, grain de café et une touche boisée, soutenus par des nuances de fumée ; la bouche est ample, concentrée, profonde, avec des tanins suaves et une finale longue parfaitement équilibrée.
Selon les critiques, la cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More fait preuve d’une clarté aromatique remarquable, de tannins raffinés, de fruits rouges sauvages et d’un accent minéral persistant. Les analyses soulignent sa profondeur et son équilibre, positionnés pour une gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More de longue durée entre 2025–2032 voire jusqu’en 2085 selon certains commentateurs. Cette mise en bouteille individuelle d’« En Ergot » illustre l’excellence de l’approche qualitative du domaine au sein de la Côte de Nuits.