Domaine Raquillet : des vins d’exception à Mercurey

Une histoire de famille

François Raquillet a hérité de la passion viticole de son père et de ses ancêtres, tous vignerons depuis 11 générations. En 1990, il reprend le domaine familial en compagnie de son épouse Emmanuelle. Depuis, ils ont su faire évoluer la philosophie de travail en diminuant les rendements et en introduisant des fûts de première qualité. Leur fille Jeanne les a rejoints en 2018.

La viticulture minutieuse

Le Domaine Raquillet travaille la vigne de manière raisonnée en pratiquant une taille et un ébourgeonnage rigoureux, un entretien des sols et une alternance de labour et de couvert végétal. Le domaine n’utilise pas d’anti-botrytis et la conduite de la vigne (effeuillage) devient un élément crucial. Les vendanges sont manuelles et chaque raisin est scruté par une équipe de six personnes à la table de tri afin de ne sélectionner que le meilleur de la production.

Terroir, cépages et production

Le Domaine Raquillet exploite 14 hectares de vignes, dont 3,5 hectares en Premier Cru, avec un rendement d’environ 40 hectolitres par hectare pour les vins rouges et 50 hl par hectare pour les vins blancs. Les sols sont argilo-calcaires et les cépages sont principalement du Pinot noir et du Chardonnay. Le domaine produit environ 80 000 bouteilles par an. Les vins ont des nuances de saveurs et d’arômes liées aux sols, terroirs et l’ensoleillement de la région. Le Domaine Raquillet est situé dans l’appellation village de Mercurey, l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne avec 670 hectares de vignes.

Le Domaine Raquillet est un exemple de viticulture raisonnée en Bourgogne et une référence pour les vins de l’appellation Mercurey. Le travail minutieux de la vigne et la sélection rigoureuse des raisins se reflètent dans la qualité des vins produits.

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