Description
Le vin Moulin-à-Vent « Les Michelons » 2023 du domaine Yohan Lardy est issu de l’appellation AOP Moulin-à-Vent, produit à 100 % avec le cépage Gamay. Il provient d’une parcelle de vieilles vignes située dans le climat réputé « Les Michelons », sur des sols granitiques et sablo-granitique exposés principalement au sud et autour de 300 m d’altitude. La vinification est faite avec soin pour préserver la typicitéCaractère propre à un vin en lien avec son terroir, son cépage et son mode de vinification. More de l’appellation.
À la dégustation, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre) accompagnés de notes subtiles de réglisse et d’épices douces. En bouche, il se montre structuré avec des tanins présents mais bien fondus, une matière dense et une finale longue marquée par une belle fraîcheur et une trame minérale. Ce profil lui confère un bon potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More.
Il se déguste idéalement entre 13 et 15 °C, après un léger carafageAction d’aérer un vin en le versant dans une carafe pour révéler ses arômes. More pour ouvrir les arômes. Il s’accorde notamment avec des viandes rouges grillées, un coq au vin, un plateau de fromages affinés ou encore des plats de terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More. Appréciable dès maintenant pour sa gourmandise, il gagnera en complexité au fil des années.
