Highland Park

Highland Park est une distillerie écossaise fondée en 1798 à Kirkwall, sur les îles Orcades. Elle est l’une des plus septentrionales d’Écosse et perpétue des méthodes traditionnelles, notamment le maltage manuel au sol, une pratique rare aujourd’hui. La distillerie utilise une tourbe locale provenant de Hobbister Moor, qui confère à ses whiskies une fumée douce et équilibrée. Le vieillissement se fait exclusivement en fûts de chêne ayant contenu du xérès, apportant des arômes riches et complexes mêlant épices, fruits secs et miel. La gamme Highland Park comprend des expressions emblématiques comme le 12 ans Viking Honour, le 18 ans Viking Pride et des éditions limitées inspirées de l’héritage viking des Orcades. Récompensée à plusieurs reprises, Highland Park est reconnue pour son équilibre unique entre douceur, fumée et complexité aromatique.