Akayane

Akayane est une distillerie japonaise située dans la ville d’Ei, dans la préfecture de Kagoshima, au sud du Japon. Installée au pied du mont Kaimondake, surnommé le “Mont Fuji de Satsuma”, la distillerie bénéficie d’un climat doux toute l’année et de sols volcaniques bien drainés. Fondée en 1908, la distillerie Sata Souji Shoten, opérant sous la marque Akayane, est reconnue pour sa capacité d’innovation. Elle dispose de neuf alambics, dont des modèles européens tels que des alambics italiens et un alambic charentais Chalvignac, permettant une large palette d’expressions aromatiques. Depuis 2005, Akayane collabore avec le maître distillateur français Jean-Paul Mette, renforçant l’alliance des traditions japonaises et françaises. Cette coopération a donné naissance à une gamme de gins artisanaux, les “Heart Series”, reflétant les quatre saisons japonaises : Haru (Printemps), Natsu (Été), Aki (Automne) et Snow (Hiver).