par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
L’absinthe est une liqueurBoisson alcoolisée et sucrée, obtenue grâce à différentes procédés : macération, infusion et distillation de fruits ou de plantes. Son degré varie de 15 à 55% et, sauf exception, sa teneur en sucre est d’au moins 100 grammes par litre. More...
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Type d’alambic utilisé pour la distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans des...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
L’American whiskeyL'American whiskey est aux Etats-Unis ce que le scotch est à l'Ecosse et l'Irish à l'Irlande. Il s'agit du terme générique désignant tous les whiskeys produits aux Etats-Unis qui furent légalement définis en 1909. More est aux Etats-Unis ce que...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Qualité de Xérès fino, ambré et sec, produit à partir du cépage palomino ayant vieilli au moins 8 ans en fût.
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Au cours du vieillissement, le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More s’évapore à raison d’environ 2% par...
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Eau de vie de vin blanc issue d’une distillationQuatrième étape de l'élaboration, la distillation consiste à extraire l'alcool du wash (moût fermenté) par chauffage et condensation successifs. En Ecosse, le whisky résulte le plus souvent d'une double distillation dans...
par VINUM | Vins & Spiritueux | 21 Mar, 2025
Fût en bois, généralement de chêne, utilisé pour l’élevage des vins et spiritueux.
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Le beer stillLe beer still est un alambic à colonnes de première distillation utilisé par les distilleries américaines pour l'élaboration des straight whiskeys. Il est comparable à l'alambic patent still employé pour l'élaboration des single grains. More est un...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Le blend, ou blended whisky, désigne un mélange de whiskies issus de différentes distilleries. Le premier blend de marque, le Old Vatted Glenlivet, fut créé en 1853 par l’écossais Andrew Usher. Il s’agissait d’un assemblageMélange de jus ou de vins...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Le blended scotchLe blended scotch est élaboré à partir d'un mélange de single malt et de single grain. En Ecosse l'art de l'assemblage s'appuie sur un très grand nombre de distilleries. Il pourra ainsi contenir plusieurs dizaine de single malts, ainsi que deux voire...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
En 1862 Abraham Lincoln prit la décision de réintroduire les taxes sur le whiskyTerme générique désignant tous les whiskies produits en Ecosse, au Canada, au Japon et plus exceptionnellement aux Etats-Unis. L'origine gaélique du mot whisky est Uisge Beatha. More afin...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Le bourbon désigne un straight whiskeyLe straight whiskey est élaboré à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% d'une céréale unique. Distillé à un degré ne dépassant pas 80%, il sera ensuite vieilli dans des fûts de chêne neufs (préalablement brûlés)...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
Le burnt ale, appelé également pot aleLe pot ale, appelé également burnt ale ou spent wash, désigne le résidu de distillation qui subsiste au fond de l'alambic de première distillation (wash still). Titrant moins de 1% vol., il peut représenter plus des deux tiers du...
par VINUM Colmar | 3 Août, 2018
Eau de vie de cidre originaire du Calvados. Elaborée en Normandie à partir de la distillation de cidre ou de poiré, vieillie pendant un minimum de 2 ou 3 ans, titrant au minimum 40% le calvadosEau de vie de cidre originaire du Calvados. Elaborée en Normandie à partir...
par VINUM Maison Pfister | 30 Juil, 2018
Un cask strength whisky désigne un whisky qui n’a pas été réduit (dilué) avant la mise en bouteilles. Ces whiskies à la force naturelle du fût sont également désignés sous le nom de brut de fût. Ils titrent selon l’âge du whiskyTerme générique désignant...
par VINUM Strasbourg | 1 Août, 2018
L’appellation Claret finish s’applique à des whiskies affinés dans des fûts ayant contenu du vin de Bordeaux.
