Gigondas

L’AOC Gigondas s’étend sur les 1 230 hectares du vignoble de la commune de Gigondas (Vaucluse), au pied des célèbres Dentelles de Montmirail. Le terroir se divise en 2 zones de production : les pentes du massif, aux sols sableux sur sous-sols calcaires et de marnes, et la haute terrasse de l’Ouvèze (un affluent du Rhône), aux sols caillouteux. Si le climat est clairement méditerranéen sur cette dernière, avec une pluviométrie moyenne à faible et de fortes chaleurs lors d’étés très ensoleillés, il est influencé par l’altitude sur les coteaux des Dentelles de Montmirail, avec plus de fraicheur et des changements rapides du temps. Les vendanges y sont d’ailleurs décalées de deux semaines en raison du retard de maturité des raisins.

L’encépagement du vignoble dans son ensemble privilégie considérablement le grenache, avec en complément des cépages tout aussi classiques de la vallée du Rhône méridionale, la syrah et le mourvèdre. Avec ses 39 000 hectolitres de vins rouges (la production de rosés reste confidentielle), l’AOC Gigondas produit des vins reconnus comme puissants, charpentés, tanniques, et à forte teneur en alcool, qui rappellent que Châteauneuf-du-Pape n’est pas loin. Leur nez est bouqueté d’épices et d’un parfum d’olives noires, et leur robe sombre.

Ce sont de très bons vins de garde, qu’une dizaine d’années subliment. C’est sur les vins issus des terrasses de cailloux roulés de l’Ouvèze que les Gigondas ont bâti leur solide réputation, entre autres par la plus grande finesse aromatique et la subtile touche d’acidité que ce terroir leur apporte.