Japon

En quelques années, le Japon est passé du statut de « jeune espoir » à celui de producteur de whisky reconnu, devenant ainsi le quatrième pays à rejoindre le cercle très fermé des nations du whisky. Deux groupes dominent le marché : Suntory, propriétaire de la distillerie Yamazaki et créateur du célèbre blend Hibiki, immortalisé par Lost in Translation de Sofia Coppola, et Nikka, qui possède les distilleries Yoichi et Miyagikyo. Contrairement aux distilleries écossaises, celles du Japon doivent être autosuffisantes pour produire leurs blends, aucun échange de stock n’ayant lieu entre les deux groupes. Ainsi, les blends de Nikka, comme ceux de Suntory, sont exclusivement élaborés à partir de whiskies de malt et de grain distillés et vieillis au sein de leurs propres distilleries.