Maison Georges Bruck

Dès le XVIIIe siècle, Strasbourg s’impose comme le grand centre de production de Foie Gras en France. En effet, c’est à Strasbourg, sous le règne de Louis XVI vers 1780, que naît le premier pâté de Foie Gras entre les mains de Jean-Pierre CLAUSE, cuisinier du Maréchal de Contades, gouverneur d’Alsace.
Depuis, la renommée du Foie Gras de Strasbourg a fait le tour du monde et le nom de la Capitale Alsacienne est surtout synonyme de qualité. C’est un savoir-faire particulier dans l’art de fabriquer le Foie Gras qui valut à Strasbourg le titre de Capitale du Foie Gras depuis plus d’un siècle.