Description
Ce Dôle La Liaudisaz du Domaine Marie-Thérèse Chappaz présente une palette aromatique centrée sur les fruits rouges, notamment la fraise, la framboise et la prune sauvage, agrémentée de subtils accents fumés de cheminée et de cuir. En bouche, sa texture dense offre une première impression tout en longueur, évoluant ensuite avec une souplesse remarquable, soutenue par des tannins légèrement granuleux qui ajoutent du dynamisme à la finale.
Ce vin, issu de l’AOC Valais, est le fruit d’un assemblage judicieux de 80% de Pinot Noir et 20% de Gamay, cultivés avec soin selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Le rendement limité à 30 hl/ha reflète l’engagement du domaine envers la qualité et l’expression authentique du terroir valaisan, tandis que l’absence d’irrigation souligne son respect pour l’environnement.
Chaque étape de la vinification et de l’élevage est effectuée avec une précision artisanale, mettant en valeur les qualités intrinsèques du raisin. Des vendanges manuelles à la fermentation en cuves inox avec levures indigènes, jusqu’à l’élevage en cuves acier émaillé sans collage, chaque décision est guidée par le souci de préserver la pureté et la fraîcheur du vin, offrant ainsi une expérience gustative authentique et raffinée à chaque dégustation.
