Description
Le vin Marañones Garnacha se distingue par sa couleur rubis profonde. Son nez agréable révèle des arômes de fruits rouges, de prune noire et des nuances florales de pivoine, agrémentés d’épices douces. En bouche, ce vin se révèle d’une finesse remarquable, offrant un fruit délicat et longiligne. Sa texture veloutée donne l’impression de croquer dans un fruit charnu, tout en conservant une élégance et une longueur florale caractéristique.
Originaire de la région de Madrid et classé en appellation DO Vinos de Madrid, ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Grenache, symbole de l’excellence de la région. Avec un rendement variant entre 20 et 30 hl/ha, chaque grappe bénéficie d’une culture raisonnée et peu interventionniste, sans irrigation, favorisant ainsi l’expression authentique du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More.
La vinification débute par des vendanges entières, suivies d’une macération pré-fermentaire pendant 12 à 20 heures. La fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More, réalisée avec des levuresMicro-organismes unicellulaires grâce auxquels le jus de raisin devient du vin subissant la fermentation alcoolique. More indigènes, a lieu dans des foudres de 33 hl, avec des pigeages et des foulages au pied pour extraire toute la richesse du raisin. La fermentation malolactiqueTransformation de l'acide malique contenu dans le vin en acide lactique le rendant ainsi plus souple. More se déroule en barriqueFût en bois, généralement de chêne, utilisé pour l’élevage des vins et spiritueux. More, ajoutant ainsi une complexité supplémentaire au vin. Après 12 mois d’élevage sur lies dans des barriques de 500 litres, le vin est mis en bouteille sans collageProcédé de clarification du vin par adjonction d'une substance protéique ou minérale afin d'éliminer les particules en suspension. More ni filtrationLe filtrage, qui précède la mise en bouteilles, consiste à filtrer le whisky à travers une succession de filtres en cellulose. Celui-ci, qui s'effectue généralement à froid (entre 0°C et -10°C), permet d'éliminer certaines matières grasses (riches en arômes) et des résidus de fûts. Il apporte également brillance et limpidité au whisky. L'absence de filtrage à froid permet d'obtenir des whiskies généralement plus gras et plus complexes. Ces derniers peuvent se troubler en dessous de la température de mise en bouteilles. More, préservant ainsi toute sa richesse et son authenticité. Cette approche respectueuse du vin permet de capturer pleinement la pureté du fruit et la finesse aromatique de cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More exceptionnelle.