Description
Le Domaine du Cros, situé au cœur de l’Aveyron, est réputé pour ses vins issus du cépage Fer Servadou, localement appelé Mansois. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More Lo Sang del Pais 2023 est élaborée à partir de vignes âgées en moyenne de 25 ans, cultivées sur des coteaux aux pentes abruptes. Le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More se caractérise par des éboulis calcaires sur les sommets et des rougiers permien en sous-sol et sur les pentes inférieures, offrant des conditions idéales pour ce cépage.
Ce vin présente une robe rouge aux reflets violets. Au nez, il dégage des arômes frais de fruits rouges et d’épices, dominés par le cassis et le poivre. En bouche, l’attaque est franche, suivie de notes épicées et fruitées, avec une finale légèrement réglissée et mentholée. Lo Sang del Pais est un Marcillac authentique, reflétant le caractère gouleyant du Fer Servadou.
Destiné à une consommation jeune, ce vin est idéal pour être dégusté dans les trois à quatre ans suivant la récolte. Il est recommandé de le servir frais, à une température d’environ 14°C. Lo Sang del Pais accompagne parfaitement des plats tels que des grillades, notamment d’agneau, des spécialités locales comme l’Aligot ou les tripoux, ainsi que des fromages de la région, tels que le Laguiole.
