Description
Le Millésime 2022 du Clos du Cailloux Côtes du Rhône Le Caillou se distingue par son caractère exceptionnel à bien des égards. Tout d’abord, il a été marqué par une sécheresse exceptionnelle, avec seulement 100 millimètres de pluie de janvier à août. De plus, cet millésime a été marqué par un épisode de grêle survenu le 14 août à Châteauneuf-du-Pape, bien que le vignoble du Clos du Cailloux, situé en bordure de la zone touchée, ait été relativement épargné. Malgré ces conditions extrêmes, la vigne a fait preuve d’une résilience remarquable, produisant des raisins d’une qualité exceptionnelle. Bien que l’année ait été marquée par la chaleur, les vins du Clos du Cailloux présentent un équilibre remarquable, des tanins présents sans être dominants, et une belle concentration. Ce millésime évoque l’équilibre et la profondeur du millésime 2015, ce qui en fait un millésime complexe, remarquable et très prometteur.
Le Clos du Cailloux Côtes du Rhône Le Caillou Millésime 2022 est le fruit d’un processus de vinification méticuleux. Les vendanges sont effectuées manuellement avec un tri sélectif à la vigne puis en cave. Les raisins sont éraflés à 80 % (20 % en grappes entières), puis la fermentation a lieu en cuves de béton et en cuves d’inox grâce aux levures indigènes. Les vendanges ont débuté le 12 septembre pour les Syrah, le 18 septembre pour les Grenache et les Cinsault, et enfin le 28 septembre pour les Mourvèdre. L’élevage du vin se déroule en cuves de béton pendant 4 mois, permettant ainsi au vin de développer toute sa complexité aromatique et sa structure équilibrée.
Ce Clos du Cailloux Côtes du Rhône Le Caillou Millésime 2022 présente une robe éclatante d’une belle couleur rouge violine. Au nez, il dévoile des arômes gourmands de cerise et de mûre, rehaussés par des notes mentholées qui apportent une agréable sensation de fraîcheur. En bouche, on retrouve des saveurs de framboise et de cassis associées à des nuances délicates d’épices douces. La bouche est ronde, délicate, dotée d’une texture souple et élégante qui enveloppe les papilles avec finesse. Ce vin éclatant, centré sur le fruit, est idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa gourmandise et de son équilibre. Accordez-le avec des plats tels que des Caillettes Provençales, un Bo Bun au bœuf sauté avec des légumes croquants, des côtelettes d’agneau grillées au thym accompagnées de tomates confites à l’ail, ou encore un moelleux au chocolat noir avec un coulis de fruits rouges pour une expérience gastronomique exceptionnelle.
