Description
Ce Pic Saint Loup est issu de syrah, grenache et mourvèdre, provenant d’un sol argilo-calcaire et d’argile rouge. Les rendements sont de 36 hectolitres à l’hectare. La vinification se déroule de manière traditionnelle, puis elle est suivie d’un élevage en foudres et barriques. La couleur ocre profonde laisse apparaître des reflets violets. Le nez dévoile, au départ, les notes de pruneaux, fruits rouges, garrigue (romarin, laurier), puis il évolue sur la feuille de tabac, le sous-bois et l’encaustique.
Lors de la dégustation, l’attaque se distingue par son côté franc et réglissé.
