Description
Morta Maio signifie en Corse « la myrte haute » et c’est le nom porté par la parcelle d’1,6 hectares orientée Nord-Sud et au sous-sol à dominante de schiste où sont implantées les vignes de Nieluccio. Ce cépage est traditionnellement cultivé sur le littoral du massif corse, mais son origine est italienne, plus précisément de Toscane où il est cultivé sous le nom de Sangiovese.
Après une macération d’environ trois semaines en cuve, le vin poursuit son élevage un an et demi dans le même contenant. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins et dans l’environnement du chai.
A la dégustation, Morta Maio séduit par son caractère marqué et ses notes de fruits noirs et de garrigue. Ses tanins bien présents mais fins lui assurent à la fois un bon potentiel de garde et des mariages réussis avec des plats de caractère et bien sûr des fromages de l’île de Beauté.
A déguster dès à présent ou à conserver quelques années pour voir des notes secondaires (cuir notamment) se révéler.
