Description
Le Champagne Louis Roederer Brut Nature Édition Limitée 2018 by Philippe Starck est une expression singulière signée par la maison Roederer, l’une des grandes maisons champenoises indépendantes. Conçu en collaboration avec le designer Philippe Starck, ce champagne s’inscrit dans une série d’éditions limitées qui cherchent à traduire le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2018 de façon pure et directe. L’absence de dosage après la seconde fermentationTroisième étape de l'élaboration des single malts, elle consiste à transformer les sucres contenus dans le wort en alcool par ajout de levures. La fermentation s'effectue dans d'immenses cuves appelées washbacks. Traditionnellement en pin d'Orégon ou en bois de mélèze, elles sont désormais le plus souvent en acier inoxydable, plus facile d'entretien. Sous l'effet des levures, le moût désormais appelé wash commence à bouillonner. Les washbacks sont équipées d'agitateurs qui permettent de brasser le wash en permanence afin d'empêcher une montée en température trop importante. More reflète une volonté d’exprimer le fruit et le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More sans intervention sucrée, ce qui en fait un champagne nature marqué par la tension et la précision.
À l’examen visuel, la robe est brillante, avec des reflets dorés légers qui témoignent de l’âge sur lies et de la qualité de la matière première. Le nez se caractérise par une fraîcheur aromatique nette, portée par des notes de pomme verte, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. Au fil de l’aération, des nuances plus complexes de brioche fine, de noisette et de pierre à fusil apparaissent, suggérant une belle évolution liée au vieillissement sur lies. En bouche, l’attaque est franche et incisive, avec une acidité vive qui structure l’ensemble. La texture est tendue et sèche, mettant en avant un profil minéral et salin, sans recherche de rondeur sucrée.
La finale se prolonge sur une sensation saline et une persistance aromatique marquée par les agrumes confits et les fines amandes. Ce Brut Nature Édition Limitée s’adresse à des amateurs qui apprécient les champagnes sans dosage, où l’expression du fruit, du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More et du millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More prime. Il se déguste idéalement frais, en apéritif pour réveiller les papilles, ou à table avec des produits iodés, des poissons grillés ou des mets délicats, où sa tension naturelle apporte clarté et structure.
