Description
Le Bollinger Rosé est de création récente, 2008 exactement, mais il bénéficie de tout le savoir faire de la maison en matière de vins rouges, notamment celui qu’elle élabore à partir de la Côte aux Enfants dans le Grand Cru Aÿ. Le vin rouge tranquille qui va donner naissance à ce rosé provient du Grand Cru Verzenay. Il est si puissant qu’il entre seulement à hauteur de 5% dans la cuvée finale.
La base de départ est proche de la Special Cuvée, avec une majorité de raisins en provenance de Premiers et Grands Crus et un assemblage de 62% de pinot noir, 24 de chardonnay et 14 de pinot meunier. Après un long séjour en cave, le dosage est modéré, entre 8 et 9 grammes par litre.
Vous trouverez dans ce Champagne Rosé toute la noblesse des petits fruits rouges, une touche épicée et un subtil équilibre entre force et suavité. Un grand vin de plaisir.
