Description
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Les Corbeaux » du Domaine Trapet Père et Fils est issu d’un climat ancien du domaine, parmi les plus anciens exploités, jouxtant certains Grands Crus renommés et doté d’un substrat calcaire propice à l’expression du Pinot Noir. La cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More est élaborée à partir d’une vinification partiellement en grappes entières, avec un élevage mesuré en fûts neufs, dans le respect d’une démarche biodynamique qui confère finesse et authenticité au fruit.
Ce vin se distingue par son intensité aromatique et sa consistance remarquable, où se mêlent fruits rouges sauvages, cassis et cerise, accompagnés d’une belle minéralité et d’une texture soyeuse prolongée par une structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More droite. L’ensemble séduit par sa pureté, son équilibre et sa trame élégante.
Apprécié pour son équilibre entre profondeur et précision, le « Les Corbeaux » suscite un profil à la fois riche et délicat. Les critiques évoquent un vin complexe et raffiné, enraciné dans le terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More, doté d’un potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More estimé entre 10 et 20 ans selon les millésimes, ouvrant à partir de quelques années après la mise et évoluant pendant plusieurs décennies.