Description
Le Latricières-Chambertin Grand Cru du Domaine Trapet est un vin rouge d’exception produit à partir de Pinot Noir cultivé en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More. La parcelle de moins d’un hectare, située sur des sols calcaires oolithiques, bénéficie d’un microclimat frais influencé par la Combe Grisard. Cette configuration géologique et climatique confère au vin une finesse unique, alliant la puissance à la délicatesse. Les vignes, âgées en moyenne de 55 ans, sont plantées à une densité de 12 500 pieds par hectare, favorisant une concentration optimale des arômes.
Ce Grand Cru se distingue par sa structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More soyeuse et sa longueur en bouche remarquable. Les arômes de petits fruits des bois, tels que la cerise sauvage et la merise, s’harmonisent avec des notes subtiles de sous-bois humide et de ronce. L’équilibre entre l’acidité et les tanins offre une sensation de velours en bouche, caractéristique des grands vins de Bourgogne. Sa capacité de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More est impressionnante, permettant au vin de se bonifier avec le temps et de révéler toute sa complexité.
Ce Latricières-Chambertin Grand Cru est un choix idéal pour accompagner des mets raffinés tels que le gibier ou une côte de bœuf maturée. Il peut être dégusté dès maintenant, mais sa pleine expression se révélera après quelques années de vieillissement. Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer. Ce cru incarne l’excellence du terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More bourguignon et le savoir-faire du Domaine Trapet.