Description
Ce vin rouge est élaboré à 100 % à partir du cépage Pinot Noir. Il est issu d’une petite parcelle de 0,41 ha, pour une production très limitée de l’ordre de 2 100 bouteilles. Le climat « Les Millandes » évoque à l’origine une culture de millet (« milium » en latin) sur un sol spécifique, et se décrit comme donnant un vin « sensible, très rond, souple et vif ».
À la dégustation, la robe se montre d’un grenat lumineux (pour le millésimeAnnée de récolte des raisins utilisés pour l’élaboration du vin. More 2023). On y décèle des arômes de griottes et de fruits rouges, accompagnés d’épices fines et d’une grande persistance. En bouche, la matière se distingue par sa rondeur et sa souplesse, tout en conservant une belle tension (« vif ») caractéristique de ce climat.
Cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More s’adresse à des amateurs recherchant finesse et élégance dans un vin de premier cru. Le domaine recommande une température de service autour de 17 °C, et suggère des accords tels qu’un filet de bœuf ou des gibiers. Grâce à son équilibre et son origine, elle peut être dégustée dès maintenant après légère aération mais également évoluer favorablement avec quelques années en cave.