Description
Ce vin blanc de l’appellation Bourgogne « Aligoté » est issu du domaine Domaine Arlaud, et élaboré à partir de 100 % du cépage Aligoté. La viticulture est conduite en agriculture biologique et en biodynamieMéthode de culture qui proscrit non seulement tous les traitements chimiques, l'emploi de désherbants, pesticides et engrais de synthèse, mais qui réintroduit également la connaissance des rythmes cosmiques essentiels pour la régénération du sol, le travail de la terre et les soins apportés à la vigne tout au long de l'année. More, avec une récolte manuelle des raisins.
Au service, ce vin se présente à utiliser autour de 10 °C. Il délivre un profil aromatique centré sur des agrumes (citron, pamplemousse), des fruits à chair blanche (pomme verte, poire) et une trame minérale perceptible. En bouche, l’équilibre entre tension et fraîcheur est marqué, avec une vivacité agréable qui soutient une finale nette et persistante.
Côté consommation, cette cuvéeVin provenant d'une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée. More se prête à une dégustation dès maintenant ou très prochainement, en tant que vin blanc léger, vif et rafraîchissant. Selon les revendeurs, elle est « à boire à partir de 2024 ». Elle constitue un excellent choix pour accompagner des plats simples comme des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages frais, et s’adresse à ceux qui recherchent une expression claire et élégante du cépage Aligoté.