Description
Le Domaine François Raquillet, établi à Mercurey, exploite une parcelle de 0,22 hectare dans le climat “Les Vaumuriens” de l’appellation Pommard. Située sur des sols calcaires peu profonds en haut de coteaux orientés est-nord-est, cette vigne de Pinot Noir, âgée en moyenne de 40 ans, bénéficie d’un terroirUn terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. More propice à la production de vins de caractère.
Le Pommard Vaumuriens 2022 se distingue par sa puissance et sa profondeur, avec une structure tanniqueSe dit d'un vin riche en tannins, substance astringente provenant du bois de la barrique ou des rafles de raisin. La sensation d'astringence se caractérise par l'assèchement de la bouche. A noter que la présence de tannins dans les vins rouges conditionne l'aptitude au vieillissement. More affirmée. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, notamment de cassis, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, sa matière généreuse et sa longueur promettent un excellent potentiel de gardeCapacité d’un vin à bien vieillir en cave sur plusieurs années, voire décennies. More, estimé entre 5 et 10 ans.
Ce vin s’accorde idéalement avec des viandes en sauce et des gibiers. Il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques.