Château Domeyne Saint-Estèphe 2015

33,00

Pour ce Saint-Estèphe, Claire et Gonzague Lurton, propriétaires des lieux, convoquent 60% de merlot et 40% de cabernet sauvignon en provenance de 8 hectares de grosses graves argileuses typiques du Médoc. Les vignes y ont plus de 40 ans et sont densément plantées, autour des 10 000 pieds à l’hectare.

La récolte est manuelle et les raisins sont triés deux fois, à la vigne puis sur table, pour une vinification traditionnelle en cuves inox-thermorégulées que suit avec attention Eric Boissenot, célèbre œnologue de la rive gauche. L’élevage dure ensuite 12 mois et se déroule en barriques de chêne neuves au quart.

Le résultat est un Saint-Estèphe puissant et rond, avec beaucoup de fruits rouges, des épices et une belle fraîcheur. Les bons millésimes pourront séjourner plus de 10 ans en cave. Bernard Burtschy a apprécié le 2011 pour son élégance et sa fraîcheur.

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