Description
Le Jean-Baptiste Duperray Chardonnay “Sur Calcaire” est un vin blanc issu de l’appellation Coteaux Bourguignons. Il est vinifié à partir de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires, typiques des “Pierres Dorées” du sud du Beaujolais, ce qui confère au vin une fraîcheur minérale et une belle tension. Le vigneron privilégie une viticulture soignée et une vinification respectueuse du fruit.
Au nez, ce Chardonnay exprime des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme mûre. On retrouve également des notes florales discrètes accompagnées d’une nuance légèrement beurrée liée à un élevage partiel. En bouche, le vin est net, droit, avec une belle acidité et une texture fine. Sa minéralité calcaire s’exprime sur la finale, apportant un équilibre élégant.
Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Il s’accorde très bien avec des poissons gras, des crustacés, des asperges, ou des fromages frais de chèvre. Grâce à sa fraîcheur et sa structure, il est également agréable à boire jeune tout en pouvant évoluer favorablement pendant quelques années.