Description
Le Reverdon du Château Thivin est un vin plein de fraîcheur et de fruit, issu de l’arène granitique du lieu-dit « Reverdon », situé en face du Mont Brouilly. Cultivé dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, qui s’épanouit pleinement sur ce terroir unique. Les 5.5 hectares de coteaux plein Est, caractérisés par un sol de granit rose friable et peu de matière organique, confèrent au vin une pureté minérale et des parfums de fruit très élégants.
Le Château Thivin accorde une attention particulière à la culture de ses vignes, avec des pratiques respectueuses de l’environnement. Les bandes enherbées et les labours découpent le terroir, offrant une protection contre les orages tout en favorisant la santé des vignes. La vendange est réalisée manuellement, avec un transport minutieux en petites caisses pour préserver la qualité du raisin. En cave, la vinification se fait en grappes entières, sans l’utilisation de pompes ni de convoyeurs, afin de maximiser l’expression du terroir. Une macération courte de 10 jours permet de saisir toute la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage de 7 mois en cuve ciment.
Le Reverdon du Château Thivin présente une très belle couleur rouge cerise et un nez floral et fruité. En bouche, il offre une rondeur remarquable, mettant en avant les fruits frais du jardin, soutenus par des tanins souples. Servi entre 14 et 16 °C, ce vin s’accorde parfaitement avec les charcuteries et les viandes blanches, mais peut également être apprécié tout au long d’un repas. Laissez-vous séduire par l’élégance et la finesse de ce vin, qui incarne le savoir-faire exceptionnel du Château Thivin.
