Description
Acquis il y a plus de 30 ans, le Clos Windsbuhl est le plus grand lieu-dit du domaine Zind-Humbrecht avec ses 6 hectares. En 1989, deux ans après l’acquisition du domaine, la partie la plus fraîche du Clos a été plantée en Auxerrois et Chardonnay. Depuis, ces deux cépages ont toujours été assemblés pour créer un vin unique. Le Chardonnay étant interdit dans l’appellation AOC Alsace hors crémant, ce Zind unique est quand même un Vin de France 100% alsacien.
Le sol calcaire muschelkalk du Clos Windsbuhl apporte une structure fantastique et une longévité étonnante à ce vin, qui nécessite chaque année une longue fermentation. Ce vin obtient un fini sec après un long élevage sur lies entières. Il est de couleur jaune pâle et possède un nez expressif avec un ressenti minéral, ainsi que des arômes croquants d’agrumes et de zestes de mandarine. La texture à l’attaque allie souplesse et acidité croquante, et la bouche évolue vers une structure soyeuse, qui finit par se terminer par une finale serrée, sèche et précise.
De faibles rendements permettent de créer une rare combinaison d’intensité et d’élégance sans avoir besoin d’atteindre des niveaux de maturité élevés. Ce Zind démontre le potentiel du Windsbuhl et s’améliorera grandement avec le temps. Avec sa structure exceptionnelle et son nez expressif, il est idéal pour les amateurs de vins qui souhaitent découvrir de nouveaux cépages et terroirs.
