Description
Le Muscat d’Alsace peut être difficile à cultiver et à vinifier. Cependant, il a trouvé une place de choix dans le Grand Cru Goldert, où il représente près de 40% de la surface du vignoble. En 2020, le vignoble de Gewurztraminer du domaine Zind-Humbrecht dans le Goldert a été arraché pour être remplacé par du Muscat d’Alsace issu de sélections massales de parcelles très anciennes. Le calcaire oolithique exposé à l’est en pente douce est parfait pour une maturation lente des raisins et permet la conservation d’une belle acidité.
Le muscat Goldert fermente lentement et évolue comme un Riesling, ce qui permet d’obtenir un vin sec qui nécessite de la patience en cave. Les vins du grand cru Goldert sont fruités et minéraux, surtout s’ils sont conservés quelques années avant d’être dégustés. La couleur de ce vin est jaune paille, le nez est très expressif et intense, montrant maintenant de beaux arômes exotiques, floraux et fruités.
En bouche, ce vin est surprenant car, malgré les arômes, il est très sec et tendu, avec une acidité mûre, racée et salivante. L’attaque est très ample et la finale minérale, sèche et précise, montrant la complexité du Grand Cru Goldert. La longueur en bouche est impressionnante et ce vin évoluera lentement dans le temps.
