Description
Robe : Or pâle, reflet citron
Nez : Imprégné par le sol : sable, roche concassée, pierres frottées, une dimension huileuse et épicée complexe, évoquant le sésame, la cannelle, le curcuma et un soupçon de vanille. Une touche iodée.
Bouche : Suave et enveloppante sur les fruits en sirop ou en gelée, autour de l’abricot, de la mirabelle et de la clémentine. Puis les épices : cardamome, baie de genièvre, laurier, sauge et verveine. On finit sur une dimension florale de verger en fleurs
Accords mets-vins : Gambas sauce aigre-douce. Pastilla de poulet. Un clafoutis à l’abricot.