Josmeyer Icare MMXVIII

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Complètement sec, Icare c’est la droiture sans l’austérité. Le nez est terrien et charnu ouvert sur un fruit aérien et centré. La bouche est très énergique, longue et précise avec une grande salinité. Un vin, à l’assise profondément terrienne qui tend ses bras pour toucher le ciel.

Après une macération de 24 heures, les raisins ont été pressés entiers. Deux foudres en chêne centenaire ont accueilli le moût en fermentation, chacun évoluant au gré de ses envies, chacun suivant son propre chemin. Le premier a bénéficié d’un élevage sur lies fines, son frère, d’un élevage sur lies totales.

100% Pinot gris

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Description

Complètement sec, Icare c’est la droiture sans l’austérité. Le nez est terrien et charnu ouvert sur un fruit aérien et centré. La bouche est très énergique, longue et précise avec une grande salinité. Un vin, à l’assise profondément terrienne qui tend ses bras pour toucher le ciel.

Après une macération de 24 heures, les raisins ont été pressés entiers. Deux foudres en chêne centenaire ont accueilli le moût en fermentation, chacun évoluant au gré de ses envies, chacun suivant son propre chemin. Le premier a bénéficié d’un élevage sur lies fines, son frère, d’un élevage sur lies totales.

100% Pinot gris

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