Rupture !

Josmeyer Gewurztraminer les Folastries

21,10

Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins – exclusivement issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique – rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables.

Accords mets et vin : en été c’est la tomate et le fenouil qu’il adore et en hiver le céleri. Naturellement le saumon fumé lui sied bien ainsi que les salades exotiques (Thailande, Vietnam, Indonésie). Poissons ou viandes au safran ou en curry.

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Description

Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins – exclusivement issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique – rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables.

Accords mets et vin : en été c’est la tomate et le fenouil qu’il adore et en hiver le céleri. Naturellement le saumon fumé lui sied bien ainsi que les salades exotiques (Thailande, Vietnam, Indonésie). Poissons ou viandes au safran ou en curry.

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