Description
Expression délicieusement aromatique avec un joli fruité et fraicheur juvénile, mousse, fraiche, pêche blanche, citronnelle, verveine, pistache.
Au palais c’est une belle présentation du cépage riesling Classique, racé, sec sans dureté, désaltérant, gouteux, énergique avec une belle tenue et du tempérament finale cristallin et aromatique avec en complément une touche de minéralité.
Garde : 5 ans et gagnera en minéralité
Accord mets et vin : Ceviches de poissons, maquereau, hareng mariné, fruits de mer, coquillages, carpaccio de langoustines, coquille saint Jacques, saumon mariné, truite fumé, fromages de chèvre, charcuterie.
Après deux années d’évolution avec des plats en sauce crémée, gratins de fruits de mer, volaille pochée, vol au vent.
